Εμπλουτίστε τις επιλογές σας σε πίτες και φτιάξτε ένα διαφορετικό ορεκτικό για το Κυριακάτικο τραπέζι διαλέγοντας την αγαπημένη σας ποικιλία ελιάς...Κάντε όρεξη με μια ελιοτυρόπιτα όπως κάνουν στη Μάνη! 

Στην περιοχή της Μάνης βρίσκουμε πάνω από οχτώ διαφορετικά είδη ελαιόδεντρων τα οποία μας χαρίζουν πολλαπλές ποικιλίες βρώσιμων ελιών, από τις κλασσικές Καλαμών μέχρι άλλες ποικιλίες πράσινων, μαύρων, θρουμποελιών ή ακόμα και ασπροκόκκινων! 

Η συνταγή είναι πανεύκολη και πραγματικά αξίζει να την δοκιμάσετε.  

Υλικά

4 φλιτζάνια περίπου αλεύρι

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη με πιρούνι

1 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι

1 αυγό

2 κουταλάκια σούπας βιτάμ λιωμένο

20 ελιές (όποιες σας αρέσουν χωρίς τα κουκούτσια τους)

1/2 φλιτζάνι νερό

Ρίγανη και πιπέρι

Προετοιμασία και εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπωλ και ανακατεύουμε το βούτυρο, το κεφαλοτύρι, τη φέτα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ένα αυγό. Ζυμώνουμε το μείγμα για να γίνει μια λεία και απαλή ζύμη. Λαδώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί ή πυρέξ και στρώνουμε τη ζύμη μας. Παίρνουμε μια-μια τις ελιές και τις πιέζουμε πάνω στη ζύμη μας. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρουμε και συνδυάζουμε την πίτα μας με λευκό κρασάκι ή ούζο για να ανοίξει η όρεξη!

Από: Εύα Κανελλοπούλου

επιστροφή