Η γαστρονομία της Αρκαδίας
Τι να πρωτοπεί κανείς για τον φυσικό πλούτο της Αρκαδικής γης;
Με την κεφαλή να κατέχουν τα αγροτικά προϊόντα, τα οποία στην πλειοψηφία τους είναι βιολογικά, ξεκινάμε μια όμορφη περιήγηση κάνοντας τις νοστιμότερες στάσεις στην αρχόντισσα της Πελοποννήσου.
Το καλάθι μας γεμίζει με μήλα πηλαφά, κεράσια και βύσσινα από τη Μάκρη, αλλά και τις “χρυσές” πατάτες του κάμπου της Τεγέας.
Επιστρέφουμε φέρνοντας μαζί μας τα κάστανα της Σκυρίτιδας και των Δολιανών, τα σκόρδα των Λιθοβουνίων αλλά και κάθε τοπική ποικιλία τυριών ή κρασιών που θα συναντήσουμε στα όμορφα και γραφικά της χωριά.
Κι όταν είμαστε εκεί, τώρα που η θερμοκρασία έχει πέσει και οι νοικοκυρές ανάβουν τα τσουκάλια, δε ξεχνάμε να δοκιμάσουμε ντόπιο αρνάκι στη σούβλα, κοκορέτσι και σπληνάντερο, το ξακουστό Αρκαδικό λαγωτό και τις πολλές εκδοχές του στιφάδου.
Δεν ξεχνάμε να δοκιμάσουμε μουσακά μα και πατσά, μπακαλιάρο με σκορδαλιά και καγιανά με παστό χοιρινό και ντομάτα.
Μα επίσης δεν ξεχνάμε και τα ξακουστά Αρκαδικά προϊόντα: Τη γραβιέρα από την Τρίπολη, τη φέτα και τη μυζήθρα, τον τραχανά και τις ντόπιες χιλοπίτες που θα μας κρατούν την πιο ζεστή συντροφιά όλο το χειμώνα.
