Υπάρχει πιο αυθεντική εμπειρία από το να απολαμβάνει κανείς τα τοπικά προϊόντα ενός τόπου όταν βρίσκεται σε αυτόν;

Σίγουρα όχι και η Ρόδος το γνωρίζει καλά αυτό, προσφέροντας όχι μόνο μια μεγάλη ποικιλία γευστικών προτάσεων αλλά και ιδιαίτερες αφορμές για να αγαπήσει κανείς και το αλκοόλ της.

Η σούμα λοιπόν, αποτελεί το παραδοσιακό απόσταγμα του νησιού και μπορεί να έχει το ίδιο όνομα με το αντίστοιχο της Χίου όμως ελάχιστα σχετίζεται με αυτό μιας και το μεν της Ρόδου φτιάχνεται από στέμφυλα και κρασί, το δε της Χίου κυρίως από σύκα και λιγότερο από κρασί.

Ουσιαστικά, πρόκειται για το ροδίτικο “τσίπουρο”, ενώ τα απόστακτήριά του θα τα βρει κανείς στο νότιο τμήμα του νησιού και κυρίως στο μικροσκοπικό οικισμό της Σιάννας.

Όσο για τη διαδικασία, τα σταφύλια μαζεύονται, αλέθονται, γίνονται πολτός και βράζουν ασταμάτητα για 20 περίπου μέρες, μέχρι το μείγμα να γίνει δυνατό. Στη συνέχεια το τοποθετούν στο καζάνι, και επί δύο ώρες ζεσταίνεται στη φωτιά, μέχρι όλο το οινόπνευμα του σταφυλιού να εξατμιστεί. Ο ατμός αυτός περνάει από το “λουλά”, το μακρόστενο σωλήνα που ενώνει το καζάνι με το ψυγείο , υγροποιείται και ρέει από το στόμιο με την κρυστάλλινη, διάφανη, γνώριμη μορφή.

Όσο για την εμπειρία της Ρόδου, ολοκληρώνεται ιδανικά με τη διαμονή μέσα στην Παλιά Πόλη, και το πολυτελές Avalon Boutique Hotel.

Για κρατήσεις, καλέστε: 210 8981884

Στην υγειά σας!

Από: Ελένη Νικολούλια

επιστροφή